Champagne Jean Mallet

La cantina Jean Mallet nasce a Baroville, in Côte des Bar, nel 1910 per volere dell’antenato Félix Fourrier, viticoltore e sindaco di Baroville. Tappa fondamentale per la cantina è il 1974 con l’entrata in azienda della nipote Jeannine assieme al marito Jean Mallet che acquistarono nuovi terreni sviluppando l’azienda da 3 a 16 ettari. Ad oggi la cantina è portata avanti da Elodie, nipote di Jean Mallet, con l’aiuto del marito. Tutti i vigneti sono condotti in modo sostenibile e responsabile, favorendo la biodiversità e l’inerbimento in vigna e riducendo i pesticidi. Nono solo in vigna ma anche in cantina l’attenzione per un prodotto finale con meno chimica viene attuata limitando il più possibile l’uso dei prodotti enologici come i solfiti.