Un piacevole incontro tra i vini classici veronesi e il vino più conosciuto del Trentino. Stiamo parlando di Ripasso, Bardolino Chiaretto e Gewurztraminer. Questa proposta comprende:

• Ripasso della Valpolicella DOCG Classico Collezione Pruviniano (Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta); Rappresenta una nuova interpretazione del Valpolicella, nata per valorizzare il territorio e riscoprire i vini provenienti dalle uve raccolte nella valle di Marano, un territorio che fino al 1177 portava il nome di “Pruviniano”. Successivamente alla vendemmia e alla fermentazione, nel mese di febbraio inizia il ripasso nelle vinacce dell’Amarone per una durata di 15 giorni. Infine il vino riposa in botti di rovere per circa 2 anni. Questo Ripasso dal colore rosso rubino intenso e dalla buona struttura presenta un’esplosione di profumi e sentori quali ciliegia, frutti di bosco, prugne secche, pepe e vaniglia. Il Ripasso Della Valpolicella Doc Cl. Pruviniano accompagna con classe tutti i tipi di carne rossa in particolare la carne rossa cotta alla brace.
• Bardolino Chiaretto “Ròdon” Biologico (Corvina e Rondinella coltivate tra i comuni di Affi e Cavaion Veronese);E’ un vino che presenta una beva ottimale anche a distanza di 2-3 anni ottenuta grazie alla vinificazione separata dei due uvaggi. Una volta portate le uve in cantina e una successiva macerazione del mosto sulle bucce per qualche ora, il vino subisce una fermentazione in serbatoi di acciaio e infine in primavera viene imbottigliato. Questo Bardolino dal colore rosato intenso presenta sentori freschi di rosa canina, frutti di bosco e ribes, il tutto accompagnato da una buon equilibrio tra sapidità e mineralità. Il Bardolino Chiaretto “Ròdon” è un vino adatto da tutto pasto in abbinamento ad antipasti, piatti di carni bianche dai sapori delicati, zuppe a base di pesce di mare o di lago, uova e formaggi freschi.
• Gewurztraminer DOC Trentino; I vigneti si trovano in collina a circa 350-400 m s.l.m. La raccolta inizia circa tra Agosto e Settembre in modo da mantenere una buona acidità. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Il profumo è persistente ricco di note di chiodi di garofano, fiori d’arancio e rosa e leggermente speziato. Il sapore è equilibrato, morbido e abbastanza persistente. Il Gewurztraminer DOC Trentino si abbina bene con piatti a base di pesce, soprattutto crostacei, e cibi orientali.