Barbera d’Alba DOC Superiore “Papagena” di Fontanafredda nasce dalla vinificazione in purezza di uve Barbera provenienti dalle Langhe di Alba.

Il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e nel mese di gennaio dell’anno successivo, viene imbottigliato e messo a riposo per ulteriori 12 mesi.

Dopo il periodo di affinamento in bottiglia si ottiene un vino dal colore rosso rubino con sentori di prugna, ciliegia e spezie. All’assaggio si presenta corposo, con tannini vellutati e sentori di marmellata di more. Il finale è lungo e persistente.

Il Barbera d’Alba DOC Superiore “Papagena” si abbina in maniera eccelsa con carni rosse importanti e formaggi di media e lunga stagionatura.