La scelta di usare il nome Langhe DOC per tutte le verità tipiche di della zona, è un atto che la Famiglia Borgogno ha scelto per valorizzare la terra e chi la lavora, dando così pari opportunità a tutti i vini che nascono dalle Langhe.

La produzione del Langhe Doc Dolcetto “Ancum” Bio di Borgogno, inizia con la vendemmia manuale di uve 100% Dolcetto poi diraspate e pigiate. Successivamente si passa alla fermentazione spontanea in vasche di cemento seguita da una leggera pressatura ed affinamento in vasche di acciaio per 6 mesi ad una temperatura naturale di 18°C per mantenere la freschezza e la fragranza della frutta. Infine il vino affina per 4 mesi in bottiglia.

Il Langhe Doc Dolcetto “Ancum” Bio si presenta con un colore rosso rubino intenso con sentori di frutta rossa. Al palato è piacevole, profumato con una buona acidità e freschezza.

Ottimo con salumi e secondi piatti a base di carne