Olio Extravergine di Oliva Bio del Frantoio Ballarini proviene da oliveti situati nel cuore della Val Tramigna, nell’est veronese. Le olive che compongono quest’olio biologico sono le classiche della zona veronese: favarol/grignano (minimo 50%), leccio, moraiola, frantoio, pendolino.

La raccolta delle olive viene eseguita manualmente. Le olive poi vengono selezionate e pressate con macine tradizionali in pietra entro 12 ore dalla raccolta. Successivamente vengono passate in torcoli a fistoli a temperatura controllata di circa 22-24 °C.

L’Olio Extravergine di Oliva Bio si presenta con un colore giallo dalle sfumature verdi. Al naso dona profumi fruttati di media intensità con leggeri sentori erbacei. Quest’olio è caratterizzato da un sapore morbido, armonico con una leggera punta di piccante sul finale.