Spumante Metodo Classico Brut nasce da un blend di uve Grechetto Gentile (65%) e Lambrusco di Sorbara (35%) raccolte esclusivamente a mano.

Il mosto fiore ottenuta dalla lavorazione delle due tipologie di uva, viene immesso in tini di acciaio dove avviene la prima fermentazione a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia all’interno della quale i lieviti riposano per 36 mesi. Successivamente avviene la sboccatura e il dosaggio secondo la tipologia Brut e la bottiglia rimane in cantina per alcuni mesi in modo da ottenere un prodotto finale armonico e da pronta beva.

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta una spuma intesa accompagnata da un perlage fine e persistente. Le note floreali e agrumate accompagnano l’assaggio fresco, equilibrato e con una buona acidità e un finale elegante e mandorlato.

Spumante Metodo Classico Brut è una bollicina da abbinare alla ristorazione ricercata. Si consiglia l’abbinamento con i frutti di mare e crostacei pregiati.