Valpolicella Ripasso DOC La Groletta Corte Giara di Allegrini nasce dalla storica cantina ubicata a Fumane. La famiglia Allegrini è presente nella storia della Valpolicella sin dal XVI secolo. 

I vigneti sono sbucati nella zona collinare della Valpolicella. La vendemmia inizia verso la meta di Settembre con una raccolta manuale. Le uve vengono vinificate in vasche d’acciaio e verso febbraio viene eseguita una seconda fermentazione sulle bucce dell’amarone. Il vino poi viene affinato 11 mesi in botti di rovere di Slavonia e prima della commercializzazione si stabilizza altri 2 mesi in bottiglia. 

Il vino si presenta con un colore rosso rubino abbastanza intenso. Il profumo è pieno e dolce con note di frutti rossi ma anche note di erbe e note speziate. Il sapore è persistente e in ottima armonia con il profumo, in ottimo equilibrio con la parte acida. Molto morbido.

Si abbina molto bene con secondi piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.