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L’Azienda Agricola Le Fraghe è una cantina situata a Cavaion Veronese condotta sapientemente da Matilde Poggi, oggi anche presidente della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI). All’inizio dell’attività le uve venivano conferite ad un’altra azienda, ma circa trenta anni fa si è deciso di coltivare e vinificare le uve all’interno della propria cantina.  Grazie a questa decisione, si è riusciti a valorizzare i vigneti ma soprattutto il territorio che li circonda. Ad oggi nei 30 ettari a conduzione biologica, vengono coltivati diversi uvaggi tra cui Corvina, uvaggio fondamentale per la produzione del Bardolino, Rondinella, Garganega, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La posizione favorevole dei vigneti, situati tra il Lago di Garda con il suo clima mite e la Valdadige con le sue correnti fresche, svolge un compito fondamentale per ottenere delle uve sane.