“White Rock” Trentino Doc è il Piwi della cantina Vivallis. Questo vino nasce da uve Bronner, Solaris e Muscaris vinificate partendo da una soffice pressatura, con una fermentazione in acciaio e una maturazione in vasca per circa 5 mesi.

Questo Piwi si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presente molto fruttato con ricordi di pompelmo, ribes bianco e fiori di sambuco. All’assaggio è pulito, sapido e mai stucchevole grazie ad un’ottima acidità che pulisce il palato.

Piwi “White Rock” Trentino Doc è un vino a tutto pasto che si accompagna bene a piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi.

Cos’è un vino Piwi?

I vitigni Piwi sono più resistenti ai maggiori nemici della vigna: oidio, botrite, ma anche temperature rigide o piogge abbondanti. Tutto ciò li rende anche naturalmente più sostenibili, in quanto riduce la necessità di effettuare trattamenti in vigna.  La produzione Piwi richiede minor utilizzo di macchinari, acqua e carburante consentendo di risparmiare risorse ed energia per un pianeta più sostenibile.