Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Brut – Maschio dei Cavalieri è ottenuto dall’85% di uve Glera e dal 15% di uve autoctone. Tutte le varietà vengono coltivate nella zona del Valdobbiadene Prosecco DOCG, precisamente nel comune di Vidor.

La prima lavorazione che le uve subiscono dopo la raccolta è una pigiatura soffice con l’eliminazione delle bucce. Successivamente avviene la fermentazione con una durata di 15-20 giorni ad una temperatura massima di 18°C per preservare l’aroma e i profumi più delicati. Alla fine di questa fermentazione, il mosto viene messo in autoclave dove, tramite il metodo charmat, acquisisce le bollicine. Al termine di questo processo, che dura circa 30 giorni, si abbassa la temperatura per interrompere la fermentazione. Infine il prosecco viene imbottigliato.

Al bicchiere presenta un colore giallo paglierino brillante con una spuma cremosa e un perlage finissimo. Al naso spiccano le note fruttate di pera e albicocca. Infine al palato è morbido e fruttato con note di ananas e melone.
Ideale a tutto pasto che accompagna elegantemente tutti i piatti, dall’aperitivo al dessert.