Amarone della Valpolicella DOCG Classico Collezione Pruviniano 0.75 – Domini Veneti

Tabella prodotto

🗓 Annata

2014

📍 Provenienza

Veneto

🍇 Denominazione

Amarone

👤 Produttore

Domini Veneti

🍷 Tipologia

Vini Rossi

🔎 Formato

0.75 l

Descrizione prodotto

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Collezione Pruviniano 0.75 brandizzato Domini Veneti, rappresenta una nuova interpretazione di Amarone, per valorizzare il territorio e riscoprire i vini provenienti dalle uve raccolte nella valle di Marano, un territorio che fino al 1177 portava il nome di “Pruviniano”.

L’Amarone della collezione Pruviniano è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.

La raccolta manuale delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a dicembre/gennaio. Successivamente avviene la fermentazione con la macerazione lenta delle uve per 30 giorni. Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e poi successivamente in bottiglia per 6-8 mesi per una stabilizzazione naturale.
È un vino elegante dal colore rosso granato. Ha un profumo intenso dato dalle note di amarene sotto spirito, prugne secche, vaniglia, cioccolato, pepe e noce moscata.
Il sapore è di grande struttura e morbidezza con un tannino vellutato.

Si abbina facilmente come da tradizione con piatti di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Accompagna perfettamente anche una conversazione a fine pasto.

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