Amarone della Valpolicella DOCG Classico Vigneti di Jago 2013 – Domini Veneti

Tabella prodotto

🗓 Annata

2013

📍 Provenienza

Veneto

🍇 Denominazione

Amarone

👤 Produttore

Domini Veneti

🍷 Tipologia

Vini Rossi

🔎 Formato

0.75 l

Descrizione prodotto

L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico Vigneti di Jago 2013 brandizzato Domini Veneti nasce dalle uve coltivate nei vigneti presenti in località Jago, nel cuore della Valpolicella Classica.

L’Amarone Vigneti di Jago è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.

La raccolta manuale delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a 100/120 giorni.Pigiatura a Gennaio/Febbraio con diraspatura delle uve. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata con macerazione lenta per circa 35 giorni, trasferimento del vino in barrique a fine Maggio Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e poi successivamente in bottiglia per 6-8 mesi per una stabilizzazione naturale.

Il colore è rosso rubino molto intenso. Il profumo è complesso, con note speziate e sentori di vaniglia. Il sapore rivela struttura e corpo, con aromi di frutta secca, spezie e tabacco con tannini dolci che conferiscono morbidezza.

Si abbina facilmente come da tradizione con piatti di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Trova la sua ideale collocazione a fine pasto durante una conversazione informale.

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