L’Amarone della Valpolicella DOCG Espressioni – Domini Veneti, è una selezione di 5 Amaroni Riserva differenti tra loro, appartenenti alle 5 zone più tipiche e rappresentative della Valpolicella Classica: Villa, Marano, Fumane, Mazzurega e Monte.
Il progetto Amarone Espressioni è un percorso di ricerca che dura da oltre 10 anni, principalmente caratterizzato dalle tecniche di appassimento e dai vitigni autoctoni, per evidenziare le caratteristiche dei diversi territori distribuiti nella Valpolicella Classica.

L’Amarone è un blend composto da tre vitigni autoctoni : Corvina, Corvinone e Rondinella.
La raccolta delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a dicembre/gennaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata con macerazione lenta per circa 30 giorni. Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 6-7 anni e poi successivamente in bottiglia per 12-24 mesi.

Il colore è rosso granato intenso. Il profumo di grande intensità con sentori di amarene sotto spirito e prugna secca, tabacco e spezie. Il sapore rivela struttura e morbidezza, che controbilancia una tannicità vellutata.