Il Valpolicella DOC Classico Superiore – Domini Veneti è un vino rosso che rappresenta uno stile nel suo genere ponendo l’attenzione sul profilo più tipico e tradizionale del Valpolicella.

Il Valpolicella Doc Classico Superiore è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.
La vendemmia manuale delle uve avviene tra fine settembre e inizio ottobre. Dopodiché le uve subiscono una pigiatura con diraspatura. Successivamente segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata seguita dalla macerazione per 10 giorni con 3 follature al giorno per una durata di 20 minuti ognuna. Infine il vino viene affinato in grandi botti di rovere.

Il colore è rosso rubino con riflessi tendente al granato. Il Profumo è intenso e persistente, con note di ciliegia, prugna secca, spezie e pepe nero. In bocca è fresco, fruttato, con un ottimo equilibrio tra struttura e tannino.

Si abbina facilmente con carni rosse e selvaggina, ed è perfetto per accompagnare un tagliere di salumi.