La prima annata di Bradisismo di Inama risale al 1997 e prende il nome dall’evento geologico che ha generato il territorio dei Colli Berici. Bradisismo è il perfetto incontro tra Cabernet Sauvignon (70%) e Carmenere (30%). Il primo uvaggio dona note di frutta matura e il Carmenere dona vivacità e note di cacao, pepe e frutti di bosco.

IL Bradisismo nasce da un lungo affinamento in botte di legno, acciaio e in bottiglia. Le uve raccolte manualmente in cassette, seguono la classica vinificazione in rosso. Una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino viene diviso in due lotti: il primo (circa 40%) affina in botti di rovere francese nuove e il secondo (circa 60%) affina in rovere francese di secondo passaggio per una durata complessiva di 12 mesi. Successivamente i due lotti vengono assemblati e completano l’affinamento prima in legno poi in acciaio per 4 mesi. Infine riposa per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Bradisismo presenta un colore rosso cupo con note di ciliegia, spezie, pepe e vaniglia. Al palato è morbido, rotondo e i maturi tannini accompagnano il vino anche nel lungo invecchiamento.

Bradisismo Colli Berici DOC Cabernet si presta bene per accompagnare primi piatti caserecci con sughi importanti, carne rossa ai ferri e in umido.