Champagne Perle Rosé Brut – Claude Baron nasce da uve Pinot Noir e Pinot Meunier. Circa il 7-8% di Pinot Noir viene vinificato in rosso e lasciato riposare in botti di rovere, ottenendo così uno Champagne rosato dalle caratteristiche uniche.

Le uve vengono raccolte a mano, selezionando i migliori grappoli. Quando arrivano in cantina, vengono immediatamente pressate e poi avviate alla fermentazione malolattica. Alla fine di questa fermentazione, la cuvée viene assemblata con il vino rosso vinificato in botti di rovere e infine imbottigliata. Dopodiché le bottiglie vengono posizionate sulle pupitre, dove lo champagne affina sulle proprie fecce per 4-5 anni prima della sboccatura.

Al bicchiere si presenta con un colore rosa salmone brillante e un perlage fine. È uno champagne delicato con sentori fruttati e una lieve nota acidula.

Si accompagna molto bene ai gamberi in salsa, alla carne di agnello o ai dolci con le fragole.