Champagne Topaze Brut – Claude Baron è uno champagne proveniente dalla zona vicino a Reims, più precisamente dalla valle della Marna. Claude Baron, assieme alle sue tre figlie, ha creato il suo marchio per portare avanti la tradizione familiare.

Nasce dall’assemblaggio fine ed elegante dello Chardonnay e del Pinot Meunier. Data la notevole quantità di Pinot Meunier (70%) è un vino con un bouquet fruttato e delicato. Le uve vengono raccolte a mano, selezionando i migliori grappoli proveniente da 7 cru della Valle della Marna. Quando arrivano in cantina, vengono immediatamente pressate e poi avviate alla fermentazione malolattica completa. Alla fine di questa fermentazione, la cuvée viene assemblata e imbottigliata. Successivamente le bottiglie vengono posizionate sulle pupitre, dove lo champagne affina sui lieviti circa 7-9 anni prima della sboccatura. 

Nel bicchiere il Topaze si presenta con un colore giallo oro e un perlage fine e persistente. Questo blend è leggermente fruttato con un bouquet molto fine ed elegante.

Questo champagne si sposa bene come aperitivo e non teme l’abbinamento con piatti di crostacei, sushi e dessert con agrumi o meringhe.