Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT- Fasoli Gino è il perfetto binomio tra innovazione e tradizione del vino veronese. Tutti i vigneti da cui provengono le uve 100% Garganega che compongono Pieve Vecchia, sono condotte secondo un’agricoltura biologica e con l’utilizzo di alcune buone pratiche agronomiche biodinamiche.

Le uve vengono raccolte in tre epoche differente:

• Vendemmia anticipata, per mantenere la freschezza del frutto
• Vendemmia intermedia, dove si va a raccogliere l’uva con una maturazione perfetta
• Vendemmia tardiva, per ottenere la massima concentrazione di profumi e sentori donati dalla surmaturazione dell’uva

L’uva vinificata in acciaio, viene poi fatta fermentare prima in acciaio per poi passare in tonneau per circa 12/15 mesi. Successivamente il vino riposa in bottiglia per circa 6 mesi.

Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT è perfetto se accompagnato con primi piatti leggeri a base di pesce, crostacei e risotti. Ottimo in abbinata alla carne bianca.