Soave Classico DOC Calvarino – Pieropan nasce da uve Garganega (70%) e Trebbiano di Soave (30%) raccolte manualmente. La famiglia Pieropan è legata a questo vino, in quanto il vigneto rappresenta l’antico fondo di famiglia acquistato nel 1901. Il nome “Calvarino” deriva da “Piccolo Calvario”, per la difficolta nel raggiungere l’appezzamento.

Le prime fasi della vinificazione sono quelle tradizionali della produzione di vini bianchi, ma la fermentazione e l’affinamento avvengono entrambi in Botte Grande per una durata di circa un anno. Questa tecnica consente di ottenere un bouquet ricco e complesso.

Dal colore giallo paglierino con riflessi oro, presente un bouquet largo con sentori di sambuco, mela, pera e lievi note di nocciola e mandorla. Al palato risulta fresco, sapido e ben bilanciato con ricordi ai sentori di mela percepiti al naso. Chiude con un finale lungo e persistente.

Soave Classico DOC Calvarino – Pieropan è perfetto come aperitivo e per accompagnare piatti vegetariani, pesci delicati e crostacei. Consigliato l’abbinamento con il piatto tipico veronese: risotto con gli asparagi.