Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut – Maschio dei Cavalieri

Tabella prodotto

👤 Produttore

Maschio dei Cavalieri

📍 Provenienza

Veneto

🍇 Denominazione

Prosecco

🍷 Tipologia

Spumanti

🔎 Formato

0.75 l

Descrizione prodotto

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut della azienda Maschio dei Cavalieri è ottenuto dall’85% di uve Glera e dal 15% di uve autoctone. Tutte le varietà vengono coltivate nelle alte colline di Valdobbiadene.

La prima lavorazione che le uve subiscono dopo la raccolta è una pigiatura soffice con l’eliminazione delle bucce. Successivamente avviene la fermentazione con una durata di 15-20 giorni ad una temperatura massima di 18°C per preservare l’aroma e i profumi più delicati. Alla fine di questa fermentazione, il mosto viene messo in autoclave dove, tramite il metodo charmat, acquisisce le bollicine. Al termine di questo processo, che dura circa 30 giorni, si abbassa la temperatura per interrompere la fermentazione. Infine il prosecco viene imbottigliato.

Al bicchiere presenta un colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, una spuma cremosa e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, fresco con note di mela, albicocca e agrumi. Al palato possiede un gusto avvolgente, morbido con un’ottima persistenza in bocca.

E’ideale per accompagnare aperitivi, piatti delicati a base di verdure, risotti e crudità di mare.

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