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Valpolicella Doc “Ca Fiui” – Corte Sant’Alda

16,10

6 disponibili

👤    Produttore

Corte Sant'Alda

📍    Provenienza

Veneto

🔎    Formato

0.75 l

🍇    Tipologia

Valpolicella

🍷    Categoria

Biologico, Vini Rossi

Descrizione prodotto

Valpolicella DOC Cà Fiui di Corte Sant’Alda è ben strutturato ed equilibrato. Il sito di produzione corrisponde a tre giovani vigneti tutti allevati a guyot e come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.

La vendemmia, come tradizione, interamente fatta a mano. Le fermentazioni, che avvengono in tini di rovere, partono spontanee con i lieviti indigeni. Viene effettuata una leggera macerazione di circa 15gg. Alla fine effettua un affinamento in tini da 6 a 10 mesi.

Si presenta con un colore rosso rubino vivo. Al naso presenta note di ciliegia e lampone. Secco e vellutato con buona acidità, in risalto la mineralità.

Si abbina molto bene con dei primi piatti a base di pasta, carni alla griglia o arrosto, pesce al forno, zuppe di pesce saporite.

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