Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Bio dell’Az. Agr. Accordini nasce da una selezione di uve Corvina, Corvinone e Molinara.

Nasce dalla tecnica del “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone con contatto delle bucce per 8/10 giorni e un successivo affinamento in botti di rovere.

Dal colore rosso rubino intenso, presenta sentori di spezie e vaniglia. All’assaggio è avvolgente e corposo con sentori di frutta secca donati dal “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone.

Il Valpolicella Ripasso Bio dell’Az. Agr. Accordini si abbina bene alla carne rossa, al pollo e preparazioni come arrosti e brasati. Interessante è l’abbinamento con formaggi stagionati.