Alta langa Docg Riserva Coppo Extra Brut nasce da uve Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%) selezionate e raccolte manualmente provenienti da vigneti situati ad un’altitudine compresa tra i 270 e 450 m.s.l.m.

Questo Metodo prende vita con la pressatura soffice delle uve e la prima fermentazione in barrique. Per questo grande prodotto è stato scelto un affinamento di 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages seguiti da circa 36 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti.

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dal perlage finissimo, al naso spiccano sentori di crosta di pane, di frutta fresca e note dolci. All’assaggio risulta minerale, complesso, strutturato e dalla lunga persistenza.

Alta langa Docg Riserva Coppo Extra Brut è perfetta per accompagnare piatti a base di pesce, carni alla griglia e carne bianca.