Superiore è la cernita dell’uva durante la raccolta manuale ed in cassetta con una bassa resa per ettaro. Superiore è l’affinamento in botti di legno di rovere. Il risultato è la Barbera Doc Superiore di Dosio.

Dal colore Rosso rubino carico con lievi riflessi violacei, porta con sé sentori di ribes e marasca alternati a note di cacao e vaniglia. Il tutto è accompagnato da un assaggio dalla grande potenza ed equilibrato tra una buona a acidità e la morbidezza dei tannini.

Questa Barbera Superiore acquista complessità con l’affinamento in bottiglia ed è gradevole e piacevole anche da giovane.

La Barbera Doc Superiore di Dosio si presta bene ad accompagnare primi piatti saporiti, carni rossi e formaggi stagionati. Interessante è l’abbinamento con un risotto ai funghi.