Il Valpolicella DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano – Domini Veneti, rappresenta una nuova interpretazione del Valpolicella, per valorizzare il territorio e riscoprire i vini provenienti dalle uve raccolte nella valle di Marano, un territorio che fino al 1177 portava il nome di “Pruviniano”.

Il Valpolicella Classico Superiore della collezione Pruviniano è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.
La raccolta manuale avviene tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce di 10 giorni. L’affinamento si svolge in acciaio e per 12 mesi in bottiglia.

Il colore è rosso rubino. Al naso si percepiscono note floreali, fruttate e speziate. Il sapore è vivace, fresco e persistente dato dal tannino finale.

Si abbinano perfettamente con i piatti della tradizione veronese quali lasagne e tortelloni, ma non teme l’abbinamento con un ottimo tagliere di salumi.