Bourgogne Aligoté di Chateaux de Chamilly nasce dall’uvaggio 100% Aligoté coltivato 50% a Chamilly e 50% a Buxy, in piena Borgogna.

Le uve vengono raccolte manualmente e messe in piccole cassette per poi essere trasportate in cantina, dove inizia la vera e propria produzione. Le uve vengo poi pigiate e lasciate a decantare per 12-24 ore per poi essere travasato in tini di acciaio do avviene la fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il vino viene fatto riposare per qualche mese in botti di legno di Borgogna. Infine il vino viene filtrato e imbottigliato.

Il vino ottenuto è secco con note floreali ed erbacee che vanno ad accompagnare buona acidità.

Bourgogne Aligoté – Chateaux de Chamilly è perfetto come aperitivo e si presta bene ad accompagnare cibi grassi come frutti di mare, pesce grasso (salmone, tonno), salumi e formaggi a pasta molle. Non teme l’abbinamento con un piatto di pasta.