Pietrasacra Nero d’Avola Riserva Doc Erice – Casa Fazio è il protagonista di un disegno enologico caratterizzato da rese molto ridotte e di una qualità elevatissima. Si tratta di una piccola produzione di nicchia proveniente da un solo vigneto di circa 1,5 ettari da cui nasce questo vino di grande struttura e complessità.

Le uve Nero d’Avola vengono raccolte manualmente e una volta arrivate in cantina, subiscono una prima pressatura e la successiva lunga macerazione con le proprie bucce in tini di acciaio. Segue poi un affinamento di circa 24 – 30 mesi in barrique di Allier Tronçaise un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 1 anno.

Fin dall’inizio si percepisce essere un vino intenso, elegante e di grande struttura. Ad ogni sorso è possibile apprezzare il piacevole bouquet aromatico e la fantastica sapidità. Il finale è fine, avvolgente e molto lungo.

Pietrasacra Nero d’Avola Riserva Doc Erice è perfetto se abbinato con piatti dal sapore forte. Ottimo in abbinata con la carne rossa alla brace e con la selvaggina.

Se ben conservato evolve facilmente per oltre 15-20 anni