Recioto della Valpolicella DOCG Classico Spumante – Domini Veneti

Tabella prodotto

🗓 Annata

2016

📍 Provenienza

Veneto

🍇 Denominazione

Recioto

👤 Produttore

Domini Veneti

🍷 Tipologia

Vini Dolci

🔎 Formato

0.75 l

Descrizione prodotto

Il Recioto della Valpolicella DOCG Classico Spumante brandizzato Domini Veneti,
è una particolare produzione limitata del Recioto tradizionale con l’aggiunta di bollicine.

Il Recioto Classico Spumante è un blend di uvaggi caratteristici quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti e la Molinara.

La raccolta manuale avviene nell’ultima settimana di settembre, con un successivo appassimento in fruttaio per 120 giorni. Successivamente avviene la fermentazione con la macerazione delle uve per 20 giorni. Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in acciaio per 6 mesi e successiva spumantizzazione con metodo charmat lungo 6 mesi sui lieviti.

È un vino dal colore rosso rubino, con profumo di lamponi e amarene con sapore dolce sul finale con note di ciliegia e uva passita.

Si abbina come da tradizione con il Pandoro, dolce tipico di Verona, per celebrare momenti importanti di festa come il Natale e la Pasqua.

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