Valpolicella Doc Corte del Pozzo – Fasoli Gino è il perfetto binomio tra innovazione e tradizione del vino veronese. Tutti i vigneti da cui provengono le uve Corvina, Corvinone e Rondinella che compongono questo Valpolicella, sono condotte secondo un’agricoltura biologica e con l’utilizzo di alcune buone pratiche agronomiche biodinamiche.

Le uve raccolte manualmente, vengono divise in due masse, una subisce un leggero appassimento e una successiva fermentazione in botti di legno, mentre la restante parte viene vinificata e fatta fermentare in acciaio. Dopo 10-12 mesi le due masse vengono unite e imbottigliate, dove rimangono per altri 5-6 mesi.

Questo Valpolicella Doc Corte del Pozzo si abbina alla perfezione con primi piatti a base di sughi saporiti a base di selvaggina o funghi. Ottimo anche con la carne rossa alla brace e con un formaggio di media stagionatura.