Valpolicella DOC Laute di Adalia viene prodotto nella Val di Mezzane, in provincia di Verona.  “Laute” in lingua timbra significa “gente”. Ogni vino di Adalia viene prodotto da un particolare vigneto che, per la posizione, varietà d’uva ecc.. è stato nel tempo adattato per produrre quel tipo di vino. 

Le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice, mentre la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d’acciaio. La macerazione delle uve ha una durata di circa una settimana, in seguito il vino resterà nelle vasche di fermentazione fino all’imbottigliamento. 

È un vino di medio corpo, vellutato e ben bilanciato.

Si abbina bene con primi piatti con carne o gusti forti, carni leggere.