Valpolicella DOC Superiore Bio “Ruberpan” di Pieropan è un prodotto di una delle cantine più celebri di Soave, ma sul finire degli anni ’90, ha deciso di ampliare la gamma dei suoi vini con alcuni rossi della Valpolicella.

I vigneti si trovano in una zona collinare a circa 350-500 m s.l.m.. Al termine della vendemmia le uve vengono fatte fermentare in vasche d’acciaio tenendo controllata la temperatura. Il vino affina in botti di legno di rovere per circa 18-24 mesi per poi stabilizzarsi in bottiglia prima della commercializzazione.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino abbastanza brillante. Il suo profumo è ricco di note fruttate di frutti di bosco come amarena e ciliegia, leggere note speziate. Il suo sapore è ricco e ampio, con una media struttura e lungo sul finale come persistenza.

Si abbina bene con primi e secondi piatti a base di carne rossa e bianca.