Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore di Fulvia Tombolini è uno dei vini bianchi classici italiani che, grazie al suo carattere può reggere anche lunghi periodi d’invecchiamento.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate e subiscono un affinamento in botti di acciaio per 8 mesi per poi riposare in bottiglia per alti 8 mesi. Alla fine del processo si ottiene un vino con una certa struttura e che presenta il 40% in meno di solfiti rispetto al quantitativo massi ammesso per legge.

Presenta un colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso si percepiscono profumi intensi di fiori e frutti bianchi. Al palato sorprende per la struttura e l’intensità di beva, ma sul finale è delicato e persistente.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore si abbina al meglio con piatti a base di verdure e pesce crudo.