La West Cork Distillers è una delle ultime distillerie irlandesi indipendenti presenti sul territorio. Inoltre è anche la distilleria più meridionale dell’Irlanda, posizione ideale per l’affinamento dell’Irish Whiskey.

Il Whiskey West Cork Bourbon Cask Blended viene prodotto utilizzando pura acqua di sorgente e con materie prime come orzo e grano cresciuti solamente in Irlanda. Questo whiskey subisce una tripla distillazione utilizzando i pot-still irlandesi riempiti solamente a metà in modo tale da ottenere la massima interazione tra rame e vapore. Il blend di questo whiskey è formato da un 66% di grano e un 33% di whiskey proveniente dal malto d’orzo. Infine il blend matura parzialmente in botti di bourbon di primo passaggio per poi subire un ulteriore affinamento di 6 anni in botti esaurite di Irish Whiskey.

Blended Irish Whiskey che contiene il 66% di Grain e il 33& di Malt Whiskey. Invecchia pazientemente in botti di bourbon di primo passaggio per poi subire un ulteriore affinamento di 6 mesi in botti esaurite di Irish Whiskey.

Il risultato finale è un whiskey ad alta gradazione con una dolcezza equilibrata a cui seguono note di malto, frutta secca e scorze d’arancia.