Alta Langa Vigna Gatinera 2008 Brut Nature – Fontanafredda

Tabella prodotto

👤 Produttore

Fontanafredda

🗓 Annata

2008

📍 Provenienza

Piemonte

🍇 Denominazione

Merlot

🍷 Tipologia

Spumanti

🔎 Formato

0.75 l

Descrizione prodotto

Alta Langa Vigna Gatinera Brut Nature di Fontanafredda è stato il primo produttore a selezionare un Cru, Vigna Gatinera, che porta con sé poche ma fondamentali regole per ottenere un prodotto unico ed inimitabile. Vengono prodotte solo 10.000 bottiglie con un minimo di 84 mesi sui lieviti, 100% Pinot Noir non dosato.

L’uva raccolta in cassette subisce una spremitura soffice e delicata. Il mosto limpido viene suddiviso in due parti. Una parte effettua la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20 °C). L’altra parte viene immessa in barriques dove effettua la fermentazione in cantine interrate ad una temperatura massima di 20 gradi. Il vino al termine della fermentazione in barriques viene mantenuto a contatto delle fecce fini fino a primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. Nel mese di maggio il vino affronta una rifermentazione in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti per 84 mesi, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, seguendo le più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Si presenta con un colore biondo dorato con riflessi verdi e un perlage finissimo e molto persistente. Al naso è complesso, con note di frutti a bacca bianca, frutta secca e crosta di pane. In bocca la grande struttura del Pinot Nero si sposa alla perfezione con la dolcezza della schiuma. 

Si abbina bene agli aperitivi, ma data la sua personalità, è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce.

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