Spumante Metodo Classico Rosé del Cristo Sorbara Doc Brut – Cavicchioli nasce da un uve 100% Lambrusco di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in località Cristo, nel comprensorio di Sorbara.

A differenza della prima fermentazione avvenuta in acciaio, la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia all’interno della quale i lieviti riposano per 36 mesi. Successivamente avviene la sboccatura e il dosaggio secondo la tipologia Brut e la bottiglia rimane in cantina per alcuni mesi in modo da ottenere un prodotto finale armonico e da pronta beva.

Dal colore rosa brillante, presenta sentori floreali con ricordi di rosa canina e fiori di pesca che accompagnano sentori di fragoline e lamponi. L’assaggio è deciso e abbastanza strutturato con una bella freschezza ed un finale fruttato e armonioso.

Metodo Classico “Rosé del Cristo” si presta per accompagnare salumi e crudi di pesce. La sua buona acidità lo rende perfetto per l’aperitivo.