Malvasia Frizzante dell’Emilia IGT nasce da uve 100% Malvasia.

Le uve raccolte subiscono una criomacerazione (0-2 °C) in piccole vasche per 24-36 ore. Dopo la fermentazione alcolica con i lieviti selezionati, segue la presa di spuma in autoclave per 20-25 giorni. Infine il vino affina sui lieviti per circa 4-5 settimane.

La Malvasia di Cavicchioli dal colore giallo paglierino e una spuma bianca, presenta un profumo floreale e fruttato con note di albicocca e pesca. Al momento dell’assaggio si percepisce un prodotto fresco, leggermente aromatico e con una buona acidità.

Malvasia Frizzante dell’Emilia IGT si presta bene ad accompagnare aperitivi, risotti, tortellini, piatti a base di pesce